意外に知られていませんが山中湖では20世紀後半までしじみが採れました。大きくてみそ汁の具としては最高で、特に水温が低い12月から3月の下旬にかけては身が引き締まっていてとてもおいしかったです。
ただ、21世紀に入り水質汚染により湖底にヘドロがたまり、しじみが生息しづらい環境となり、捕れなくなってしまいました。

しじみ採りは、手で拾うか火箸を使う分には誰でも自由に採ることができます。そのほかの道具を使うことは禁じられています。

天然のしじみですので、そのまま食べると泥臭いので、3日間程度きれいな水につけておき、そのあと米をとぐ要領でよく洗うとおいしく頂けるでしょう。